《本草纲目》记载，陈皮有三大类作用，一导胸中寒邪，二破滞气，三益脾胃。陈皮放置的时间越长，其功效就越强劲。冬季由于天气寒冷，容易引起感冒咳嗽，而用鸭肉和陈皮烹饪出来的陈皮鸭非常适合冬天吃，冬吃陈皮鸭可暖胃除湿止咳化痰。下面小编就为您介绍陈皮鸭的具体做法。
食材：鸭半只，陈皮半块、盐、生抽、白糖、米酒、姜、蒜少许。
做法：
1.把鸭洗净战块，飞水过冷后待用；姜、蒜切片，可放多几片；陈皮泡软切丝。
2.锅烧热放入油，用大火爆香姜片、蒜头，放鸭块和陈皮，洒少许米酒爆炒几下，加入适量盐、生抽、少许白糖拌匀。
3.加清水淹没鸭块，将炒好的鸭件连清水一起倒入电饭煲内，盖上盖，按下煮饭档。
4.待跳至自动档后，一开盖就闻到特有陈皮香味，鸭油已完全逼出，捞出装碟即食。
在此小编提醒：陈皮偏温燥，干咳无痰、口干舌燥等阴虚体质者不宜多食。