辣椒是我们日常烹饪中不可或缺的配菜，喜欢吃辣的人会放些比较辣的辣椒，而不喜欢或不能吃辣的人就会放些不辣的辣椒。那么我们在选购辣椒时应该如何辨别辣椒辣不辣呢？下面小编就大家讲解辨别尖椒辣不辣的一些小技巧。
挑选尖椒时，看一下他们的小身体，如果身宽体胖、钝圆、个头大而颜色相对发黄的，这种尖椒吃起来就没什么辣味儿。而相反，身体细长、窄小、尖锐、颜色相对深绿的尖椒就比较辣了，这种尖椒在去籽时，最好能戴上橡胶手套，否则会辣到手，很不舒服。如果手被辣椒辣到，用醋洗一下可以缓解。
另外，在购买尖椒、辣椒和青椒时，要选择表面色泽光亮、硬挺、没有裂口（否则保存时容易腐烂）的才新鲜。最主要的一点，要捏一下蒂部，如果很蔫儿，就说明放置了几天，不新鲜了，买回家也保存不了多久。
以上是选择辣椒的一些小技巧，希望对大家有所帮助。