冬季是一个吃肉的好季节，我们日常吃肉，“炖”是一种做起来既简单，又美味，并且还是更健康的做法，所以很多人喜欢以“炖”的方式来做肉类菜肴。说起炖肉，我们就要想到炖肉料。我们都知道市场中有销售的各种各样的炖肉料，那么，大家知道这些炖肉料的配方吗？今天小编就为大家介绍一下，以后大家也可以自己试着搭配。
日常炖肉，我们需要在家里常备一些香料，以便于自己日常炖肉。这些香料的种类也不多，主要有香叶、大茴香、小茴香、花椒、桂皮、草果、白寇等，这些都是我们都能够在市场中买到的香料。我们在日常炖肉时可以按比例来搭配各种香料，据小编了解，大厨们一般都是这样搭配的，即香叶5-6片，大茴香2-3个，小茴香一小勺，花椒8-10粒，桂皮一小片，草果（拍裂）1-2个，白寇4-6粒。另外在炖肉加入的调料中，葱和姜都是不可缺少的。如果大家需要炖的肉多，还可以多加些香料及葱姜。不过大家要切记，炖肉时并不是放的香料越多越好，多了可能会掩盖住肉本身的香味。
另外，大家日常想要自己炖肉，也可以到超市购买那些现成的调料包，不过这些调料包有的并非“货真价实”的调料包，大家如果要购买的话，最好购买那些大品牌的调料包。