根据现代科学研究表明，黄豆是一种营养作用极强，并且对人体具有极强保健功效的一种农产品。我们日常生活中可能不经常吃黄豆，但黄豆的加工品（豆腐、豆浆、大豆油等）我们经常食用。那么，黄豆及黄豆加工品的营养价值究竟体现在何处呢？今天粮油调味品网小编就为大家介绍一下。
黄豆中含有非常丰富的蛋白质，含量达到了40%，这相当于我们认为的蛋白质含量较为丰富的瘦肉中蛋白质含量的二倍。另外，其中还含有维生素A、B、C、D、E等多种维生素及钙、磷、铁等多种矿物质，特别是其中铁盒磷的含量都极高，以上维生素和微量元素都非常容易被人体吸收利用，最为特别的是其中还含有皂甙、大豆异黄酮等其特有的物质。
正是因为其中含有这样丰富的营养物质，黄豆才能够给人们带来更多的营养和健康。根据我国权威组织研究表明，黄豆具有增强机体免疫（蛋白质的作用）、防止血管硬化（卵磷脂的作用）、通导大便（可溶性纤维的作用）、降糖（抑制胰酶的物质的作用）、降脂（皂甙的作用）、美容（大豆异黄酮的作用）的功效。
所以，在日常饮食中，我们不妨多吃一些黄豆或者黄豆的加工品。特别是广大女性朋友，吃黄豆及黄豆加工品不仅能够为为自己带来健康，还能够带来美丽哟！