葱爆羊肉是我国一种民族特色较浓的菜肴，由于其色香味俱全，其一直都是很多人的最爱。不过据小编了解，虽然我们很多人都喜欢吃葱爆羊肉，但会做的人并不多。今天小编就为大家介绍一下这款菜肴的做法。
材料
小葱4根，羊肉（火锅羊肉片1盒），蒜末，姜丝，老抽，白糖，盐，淀粉，料酒适量。
做法
1、蒜末、姜丝、老抽、白糖、盐、淀粉、料酒放入羊肉片中腌制15分钟。
2、锅内入油，七分热时放入羊肉滑散，变色后拨到锅的一边。
3、放入小葱、混合羊肉，爆炒片刻洒适量盐即可。
小编提醒：
腌制羊肉的时候一定要加生姜，可以是姜末也可以是姜丝。如果腌制过程中比较干可以加适当水，这样羊肉会比较嫩。