油炸食物后的剩油的五种妙用
编辑：PD哥 发布时间：2013/11/16
偶尔油炸食物，如炸鸡翅或炸香肠等，剩下的油倒了怪可惜的。剩油已经被高温烹调过了，用来炒菜肯定是不科学的，那么应该怎么再利用呢？
第一，做饺子、包子等食物时，用剩油来和馅，这些食物的加热温度不会太高，因此是剩油合理利用的好机会。
第二，家里制作扯面、拉面等面食时，通常要在面团外面抹油，这时用剩油也无妨。
第三，拌凉菜时，可以将剩油轻微加热后，当做香油用。
第四，在制作炖菜时可以加点剩油，让炖菜更美味。
第五，炒菜时可以用少量新油先炝炝锅，等主料下锅后，再适量加点剩油。