清脆的黄瓜配上青辣椒腌制出来的咸菜是很多人都爱吃的一道小菜，那么好吃的黄瓜辣椒咸菜是怎么腌制的呢？下面小编就为大家介绍黄瓜辣椒咸菜的具体做法。
黄瓜辣椒咸菜
主料：黄瓜5斤、青辣椒1斤
辅料：大蒜5两、生姜4两、八角10克、花椒3克、酱油一斤、醋半斤、冰糖250克、盐四两、油30克
1把黄瓜辣椒洗净切断加入盐腌制12小时
2把腌制好的黄瓜辣椒控干水分
3把姜切片蒜拍松放置一边待用
4热锅入油把花椒八角炒香也可加入几个干的红辣椒炒香过后加入酱油醋冰糖和适量得水
以能把黄瓜等没过即可烧开放凉
5把煮好放凉的花椒八角水倒入黄瓜辣椒中倒入准备好的大蒜和姜没过放入冰箱冷藏即可
6放置两天后就可以吃了
在此小编提醒：黄瓜辣椒咸菜虽好吃，但由于含盐量比较高，不应多吃。