酱油吃多了好吗？酱油的营养成分有哪些

酱油是我们日常生活中必备的调味品，我们几乎每天都会接触到酱油。我们日常烹饪中有时候一不小心酱油就会放多了，也有的人比较喜欢吃红烧类的食物，这时酱油的食用量也使人们感到了担忧，酱油吃多了好吗，会不会对身体健康产生什么影响呢。那么下面小编就为大家解答酱油吃多了会不会对身体造成不利影响的问题。
酱油的营养成分
酱油是以大豆、小麦等原料，经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品，营养极其丰富，主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。含有氨基酸、还原糖等营养成分，同时还含有钙、铁等微量元素，有效地维持了机体的生理平衡，由此可见，酱油不但有良好的风味和滋味，而且营养丰富，是人们烹饪首选的调味品。
酱油虽然调味品，但有些人是不可多吃的。如：1、高血压、冠心病、糖尿病患者应和控盐一样控制酱油。因为酱油既含有氯化钠，又含有谷氨酸钠，还有苯甲酸钠，是钠的密集来源。2、痛风病人应当注意，酱油中含有来自于大豆的嘌呤，而且很多产品为增鲜还特意加了核苷酸，所以一定不能多用。3、酱油中含有鲜味物质，因此用了酱油后就应当少放或不放味精、鸡精。特别是增鲜酱油，更可替代所有鲜味调料。和盐一样，在炒菜时酱油要后放、少放。
通过以上分析，酱油营养丰富，多吃些对身体不会有什么害处，但也不应过多食用，尤其是一些特殊人群，比如高血压、冠心病、糖尿病、痛风等患者。