用盐习惯是人们饮食健康与否的关键

　　盐是人们日常饮食中不可缺少的调味品，但在日常饮食中也不可多吃，否则会导致人体发生多种慢性疾病。所以在日常饮食中我们需要改变一下自身原有的不好的饮食习惯。
　　第一，我们要养成用量具控制摄盐量的习惯。将“无形”盐变成“有数”盐，比如20ml酱油=3g盐，10g黄酱=1.5g盐，如果在同一菜肴中需要两者一起调味，应按照比例减少用量以达到控制盐的摄入目的。唯有做到心中有“数”，才能运筹帷幄于厨房这个战场。
　　第二，学会放醋。醋是个神奇的发明，它不仅可以在无盐的时候能提高鲜香味，而且在高盐的时候能够淡化咸味。不过，提倡放醋，可不是在高盐后，而是需要它帮助我们适应少盐的口味。
　　第三，改变放糖的习惯。估计有不少人曾遇到过这种情况，就是在饭店吃到菜肴过咸的时候，我们常常会请大厨再给重新做一盘。可是，你真的会认为大厨要再费时费料费火候重新做吗？答案当然不是。他只不过回锅时在菜肴中加入糖，就会有一份热气腾腾彷如新出锅的可口的佳肴呈上了餐桌。知道这其中的危害吗？糖只能掩盖咸味而不能降低含盐量，这种菜肴下肚，徒增了高糖高盐的风险。所以我们不能仅靠品尝就判断食盐是否过量，遇到菜肴过咸时，还是问服务员要杯白开水吧，涮着吃，即降盐又降油，反而要更健康。
　　第四，减少对腌制的酱咸菜、加工类食品以及其它过咸食物的摄入量。
　　第五，早起空腹喝杯温开水，切忌再喝淡盐水。这是因为早上是血压升高的第一个高峰期。身体在经过了一夜的新陈代谢后，体内的水分已经消耗得差不多，喝温开水一是适合体温，避免对胃肠道有刺激，二是可稀释血液粘稠度，有效避免心脑血管疾病在早上发生。
　　第六，改变烹饪方法。高温烹饪用盐多，少采用高温的煎、烤、炸等方法，多采用低温能保留食物原味的蒸、煮、炖等烹调方法更有益于健康。
　　第七，对于本身有特殊味道的食物，如西红柿、苦瓜、彩椒等，在烹饪时就可少放些盐。