正确的理解儿童酱油的概念小心被蒙蔽双眼
编辑：杰杰 发布时间：2013/8/12
现在市场上有非常多的儿童酱油销售，很多的妈妈们都爱买这样的酱油。但是也有很多的家长不是真正的知道里面的成分，感觉对孩子健康有好处的，对于价钱的高低并没有放在眼里。那么，儿童酱油和我们平常食用的酱油有什么区别呢？
据了解，早在2007年，我国就已经实施了《调味品分类》国家标准，标准中将酱油分为酿造酱油、配制酱油和铁强化酱油三类，但是并没有出台关于儿童酱油的相关标准。
在比较了同一品牌的儿童酱油和普通酱油后记者发现，儿童酱油的氨基酸态氮在每100毫升0.8到1.0之间，达到了特级酱油的标准。但是在原料方面，两者没有任何区别。儿童酱油在营养成分表里增加了锌元素，但是其中钠的含量儿童酱油每100克含有6320毫克，普通酱油每100克含有5786毫克，儿童酱油比普通酱油反而更“咸”.在食品添加剂方面，某一品牌的普通酱油有六种，而儿童酱油达到了七种，其中苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂原料也在两种酱油中都存在。
一位业内人士表示，肯定会适当地放符合国家标准的防腐剂在里面，如果反复开启不放防腐剂，产生的细菌危害程度肯定会高于放防腐剂的危害程度，所以从整个行业来讲，做法肯定都是一致的。这位工作人员说，由于国家没有关于儿童酱油的具体标准，每个公司可能都是不一样的。
儿童酱油并不“少盐”,那么其卖点是否在销售人员所说的“酿造”上呢？记者注意到，除少量品牌的儿童酱油系销售人员所说的酿造外，其余大部分品牌的儿童酱油均为含食品添加剂的配制酱油，防腐剂、甜味剂、色素、香精“一个不少”.
而对于厂家所说的蛋白质与氨基酸，儿童酱油的优势同样不明显――营养成分表显示，儿童酱油的蛋白质含量在每100毫升8.2克至10克之间，蛋白质水平与普通酱油并无差异。而且，人从调味品中所摄取的营养极微，蛋白质等营养元素绝大多数来源于菜肉蛋米等日常食用的食物。
北京中医药大学东方医院儿科陈医生表示，婴幼儿及儿童口味宜淡，婴幼儿脏器与味蕾尚未发育完全，更要酌情“给味”.她介绍说，在半岁左右添加辅食后，如果孩子消化与发育均较好，可以适量地摄入一点调味品，但注意量一定要少，建议大人的饭与孩子的饭分开吃。她表示，如果是早产儿，如早产两个月，那孩子7个月时只相当于足月产孩子5个月的发育状况，需酌情添加辅食与“给味”.对1至3岁的儿童而言，饮食中酱油的添加量应控制在1克以内，给孩子养成清淡的口味有益于其一生的健康。我国成人高血压与食盐的高摄入有关，要控制和降低成人的盐摄入量，必须从儿童时期开始，而且控制得越早收到的效果越好。
