豆瓣酱的营养功效

豆瓣酱是由蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的，是日常生活中比较常用的调料，味鲜稍辣，它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品。很多人都喜欢吃豆瓣酱，在饭菜中放些豆瓣酱可以让我们食欲大开，同时豆瓣酱还有利湿消肿的营养功效。
1.增减食欲
豆瓣酱可延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲。
2.利湿消肿
豆瓣酱中的蚕豆，味甘、性平，有益气健脾、利湿消肿之功效，同时它还含有大脑和神经组织的重要组成部分磷脂，并含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增强记忆力。豆瓣酱是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。
在此小编提醒，日常烹饪过程中因豆瓣酱本身含有食盐，炒菜、凉拌放入豆瓣酱后应少放些盐。