酱油的品质不容忽视

酱油是我们日常饮食中常用的调味品，因此其品质安全与消费者们的身体健康密切相关。据了解，当前我国市场中销售的酱油有纯豆酿造酱油和化学合成酱油两种，毋庸置疑，食用纯豆酱油对我们的身体健康较好。那么，在那么多的酱油中，人们应该如何挑选才能够保证自己挑选出的是纯豆酱油呢？
对此，专家表示，分辨酱油是由纯豆酿造的还是化学制造的，除了挑选老牌、名牌产品及看包装标识外，还有一个判别方法：将酱油摇动时，察看其泡沫的细致度，较绵密者就是酿造酱油，泡沫较大者是化学合成制造的，另外，酿造酱油开瓶时会有浓郁的酒香，化学酱油则没有。目前，市场上半数酱油都含有防腐剂。酱油中若不添加防腐剂或酒精度不够，不但容易发霉，更可能造成腐败细菌生长，危害人体健康。因此，建议最好把酱油放在低温、不被直接曝露于日晒的地方，甚至可以放冰箱冷藏，才不会发霉或褐变。
只有调味品品质好了，才能够真正保证人们的健康饮食。因此，消费者们在日常选购酱油和保存酱油时，一定要谨慎。