豆渣更有利于我们身体健康，低脂味美还能

我们平时都说豆腐是好的，我们应当多吃豆腐，那么我们平时磨豆腐剩下的豆渣呢，怎么办，有什么营养呢，能做什么东西呢，今天给大家说说这个豆渣的作用，让我们在生活中如何利用，更加有利于身体健康。
1、豆渣土豆泥沙拉，材料（4人份）：豆渣70克、土豆2个、醋半勺、牛奶1勺、低脂蛋黄酱3-4勺、盐和胡椒粉少量、黄瓜1/3根、胡萝卜20克、火腿肉2片。
用平底锅将豆渣蒸发水分，将土豆削皮，切开4-6块，放水里彻底煮熟后，用勺子捣成泥状。将黄瓜和胡萝卜切成薄片，用盐腌一下，火腿肉切成小块，最后将所有材料混合起来即可。
2、豆渣三文治，材料（4人份）：豆渣50克、水煮蛋1个、火腿4片、生菜4叶、切片面包8片、牛奶1-2勺、低脂蛋黄酱4勺、盐少量、番茄切片适量。
先将平底锅将豆渣煎一下，让水分蒸发掉，然后放着冷却。把水煮蛋剥掉鸡蛋壳，放入碗中，加入盐、蛋黄酱和牛奶，用叉子捣碎。在4片面包上涂薄薄地涂一层蛋黄酱，再放上西生菜、番茄和豆渣，最后用另外4片面包夹着完成。