从健康出发,纠正自身饮食习惯

菠菜是很常见的一种蔬菜，我们几乎一年四季都在吃，豆腐也是我们传统的食物，也是人们三天两头在吃的菜，自古以来，我们都喜欢把这两种菜搭配到一块吃，因为味道醇香可口受到人们的欢迎，可是有专业的营养专家邹春蕾说，二者不能混搭一起吃，但豆腐和海带搭配则养分非常好。
邹春蕾称，公道的膳食构成，科学而养分的搭配，是坚持人体健康的主要方面。由于菠菜含草酸较多，有碍肌体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜不宜与豆腐、鱼等含钙量较多的食品混杂做菜，如菠菜煮豆腐等，由于草酸与钙反应天生难以被人体吸收的草酸钙，草酸钙会影响人的肾功效，且可形成结晶物潴留于泌尿道，引起结石。
豆腐和海带的搭配可算是珠联璧合，日本人以为是永生不老的“妙药”。由于豆腐以及其他大豆制品，养分丰盛，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B１、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，会阻拦过氧化脂质的发生，克制脂肪吸收，增进脂肪分解，使减肥事半功倍。但由于皂角甙可增进碘的排泄，轻易引起碘缺乏，所以经常吃豆腐者，应该适当增长碘的摄进。而海带含碘丰盛，将豆腐配上海带一起吃，可起到互补作用。
自制海带豆腐汤
材料：冻豆腐（或北豆腐）２００克，海带结５０克，蘑菇５０克，姜２片，葱２片；
做法：
１、冻豆腐块挤干水分，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片；
２、锅中油烧热后，放进冻豆腐，略煎一会儿；
３、煎至豆腐表面有些发黄后，倒进水、海带结、姜葱片；
４、煮至水开后，转小火煮３０分钟，煮至一半时将蘑菇倒进一起煮；
５、出锅前撒盐即可。