食用黑米留意三点
编辑：小浅 发布时间：2013/7/6
黑米营养非常丰富，对人体健康非常有益，但是，如果烹调不当，不仅会造成营养的流失，有时候甚至会损害健康。下面，让我们一起来了解以下食用黑米要注意的地方吧！
1、黑米必须熬煮至烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良与急性肠胃炎。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米。黑米粥最好避免在刚起床时当早餐食用，以免对肠胃造成负担，如当成两餐之间得甜点食用，成效能很不错。
2、可先洗净后用水浸泡2个小时至一个晚上再用于煮食，泡米水要保留，因为水中有丰富的黑米营养成分。
3、黑米粥非常粘，不容易受热均匀，易糊锅。因此要小火慢慢得煲，而且随时要搅拌均匀，预防粘锅。黑糯米不太容易消化，