健康养生：妙用食醋

食醋主要起增加酸味、香味、鲜味及和味解腻、去腥除异味的作用，是家家必备的饮食佐料之一，食醋不但能给人以味觉方面的享受更在保健养生方面发挥重要作用。
我国古代曾有“疫病流行之时，烧石浇醋，其蒸气熏居室，善能驱逐传染之疫气”的记载，在室内熬醋熏蒸，对感冒有一定的预防作用；发高烧时，用经过稀释的醋浸泡的手巾敷在皮肤上，能有效降温；用醋水漱口可治疗轻度的咽喉炎；烫伤时，用醋淋洗，能止痛消肿，防止起泡；食醋的洁肤效果非常不错，可使皮肤彻底清洁，不但可以软化角质还能细腻肌肤、增强皮肤活力、收缩毛孔、抑制粉刺、使皮肤白嫩等；醋具有很强的杀菌力，它能在30分钟内杀死化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等，在炎热的夏季，各种肠道传染病易于流行在烹调菜肴中，特别是凉拌菜中放点醋，有杀灭致病微生物的作用。
但是醋不宜大量饮用，尤其是胃溃疡患者，更要避免食醋，以免对身体造成伤害。吃羊肉时也不宜食醋，否则会削弱两者的食疗效果，并可产生对人体有害的物质。由于醋是酸性物质，所以在服用红霉素、磺胺类等药物时必须忌食。