淡盐水清洗蔬果靠谱吗
编辑：杰杰 发布时间：2013/6/24
这个季节的当季水果算是一年中最多的，有杨梅、桃子、西瓜……很多人都爱吃，不过，爱吃水果并不意味着你就会清洗每一种水果。大多数水果在吃前都要用清水冲洗，根据不同农药残留和水果本身的特点，却有各自的清洗方法。小编教你五种水果正确的清洗方法。
洗苹果时放到温水里“搪一搪”
误区：用热水长时间泡苹果可以除去苹果表皮的蜡。
解答：水温过高会破坏水果的口感，而浸泡则会起到反效果。将苹果长时间泡在水里，可能导致农药残留物、微生物菌等有害物质渗入果肉，不仅达不到清洗的目的，还会越洗越“脏”。
清洗方法：苹果表皮的蜡中可能包含苹果自身天然的果蜡，还有一种是在运输和贮存中添加的人工蜡，不过对人体无害。但如果你想带皮吃，还是要洗干净，因为这层“保护膜”可能含有农药残留物等有害物质。可在温度适中的热水里“搪一搪”，那是因为蜡遇热会融化，但水温不宜太高，也不要浸泡。
将杨梅浸在面粉水里误区：人们大多认为用盐水泡会杀菌，并且能将杨梅表面的寄生虫给泡出来。
解答：淡盐水洗蔬果很常见但不科学。淡盐水主要功效是溶解蛋白质，很难有效去除果蔬表面的农药残留，有资料显示盐还会使农药更稳定。盐也并没有消毒杀菌的作用。
清洗方法：最佳的方法是将杨梅在自来水下冲洗一遍，将杂质冲去，然后取少量面粉加水调成稀的面粉水，将杨梅放入当中进行晃动，因为面粉有一定的吸附作用，最后，用清水冲洗干净就行了。
洗葡萄时撒入面粉用手拌误区：洗葡萄时，用高锰酸钾溶液洗葡萄。
解答：高锰酸钾虽是很好的消毒剂，但高锰酸钾可能含有的重金属会带来另一种污染，所以最好不要用于食物消毒。
清洗方法：面粉有一定的吸附污物的作用，对去除葡萄表面的泥污及农药污都有一定的积极作用。将葡萄浸入水中后，加两勺面粉或淀粉来回筛洗，就可利用面粉的粘性将葡萄上的白霜及泥污带下。剥葡萄皮时，也不用担心将表皮那部分残留的农药带入果肉中，可以放心食用。
淘米水洗能去桃毛误区：直接刷洗解答：水蜜桃外表粗糙带毛，而且皮很薄，直接刷洗容易破。
清洗方法：淘米水呈弱碱性能与酸性的农药起中合作用，作用与食用碱相似。洗水蜜桃是先用簸箕装好水蜜桃后流水冲洗２分钟，再用淘米水将水蜜桃浸泡３分钟，将水蜜桃捞起后用双手轻搓并流水洗净。可以清除桃毛，也可以有效地去除桃子表面的农药残留。草莓的清洗也可以用这个方法。
刷洗西瓜表皮误区：西瓜不用洗果皮解答：尽管此类水果的皮一般不直接食用，但是水果往往经过多人之手，表皮（特别是褶皱处）难免会染上细菌。而剥皮或刀切的时候，果蔬皮上的细菌就可能趁机而入，进入果肉。
清洗方法：用蔬菜刷或者未使用过的牙刷，在自来水下刷洗表皮３０—６０秒。
小编推荐：自来水洗果蔬最靠谱最好清洗水果的方法就是用清洁的自来水进行冲洗，因为很多农药是易溶于水的。自来水中约含有零点２ｐｐｍ至０。５ｐｐｍ的余氯，具有杀菌、氧化残留农药的效用。
大家洗水果时先洗再切块，无需先摘蒂，保持水果的完整，就可以避免清洗时农药残留通过破口浸入水果内部。
