合成色素健康隐患多

某些合成色素致癌
在很长的一段时间里，由于人们没有熟悉到合成色素的危害，并且合成色素与自然色素相比拟，具有光彩鲜艳、着色力强、性质牢固和价格廉价等长处，很多国家在食品加工行业广泛应用合成色素。其中，“苏丹红一号”就属于人工合成色素，常用于产业方面，比如作为溶解剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等的增光。全球多数国家都制止将其用于食品生产。
美、英等国的科研职员在进行相关的研讨后创造，人工合成色素非但不能向人体供给养分物资，而且会导致生养力降落、畸胎等等，甚至可能转换成致癌物资。此外，很多食用合成色素在生产过程中还可能混进砷和铅。过往用于人造奶油着色的奶油黄，早已被证实可以导致人和动物患上肝癌，而其它种类的合成色素如橙黄能导致皮下赘瘤、肝癌、肠癌和恶性淋巴癌等。
危害肝肾及神经系统
大多数色素只是改良食品的外观，不能被人体吸收，而是通过肝脏或肾脏代谢后排出体外，无形中增长了肝肾累赘。但是一些个体商贩和个别生产厂家，只顾片面追求利润，在食品和饮料中随意应用人工合成色素，把食品装扮得颜色斑斓，长期食进不符规定着色剂的食品后，就会对人体健康发生不良的影响。正处于生长发育期的儿童，对有毒物资的代谢才华原来就比成年人低，加上体内器官功效比拟懦弱，神经系统发育尚不健全，对化学物资尤为敏感，若过多过久地食用色素浓的食品，会影响神经系统，轻易引起好动、情感不牢固、留心力不集中、自制力差、举动怪癖、食欲减退等不良症状。
自然色素更安全
据专家先容，我们现在生活中常用的食品色素包含两类：自然色素与人工合成色素。合成色素固然有光彩鲜艳、着色力强、色调多样的长处，但人们不可忽视合成色素是具有毒性的。
而自然色素是从动、植物中提取的，有姜黄素、叶红素等，也包含来主动物和微生物的一些色素，属于安全的食用色素，通常被用于食品加工中。
目前我国批准应用的食用合成色素有６个品种，即苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝和亮蓝。同时对在食品中添加合成色素也有严厉的限制：凡是肉类及其加工品，鱼类及其加工品，醋、酱油、腐乳等调味品，水果及其制品，乳类及乳制品，婴儿食品、饼干、糕点都不能应用人工合成色素。只有汽水、冷饮食品、糖果、配制酒和果汁露可以少量应用，一般不得超过１：１００００。事实上，在巨大的经济好处的驱使下，我国食品中合成色素的超标、超领域应用现象屡禁不止。