要健康，常吃醋

大家都知道，炖肉时加一小勺醋，可以让肉更容易软烂；烧鱼时加一点醋，可以去除腥味；炒土豆丝时，加几滴醋，土豆丝炒出来口感就特别脆。更不用说拌凉菜、吃饺子都离不开醋了。其实，在厨房里米醋不仅是做菜的调味品，也是一味保健良药。
经常“吃醋”，可以帮助补钙。营养专家说骨头和蔬菜同煮，会不利于骨头中的钙质吸收，而如果在骨头汤里加点醋，这样可以使骨头发生脱钙，大量的钙质溶于骨头汤内，醋还能促进钙质在小肠的吸收。
鱼汤也是不错的补钙食物。做鱼时加了些醋，不仅可鱼骨刺变软了，鱼的腥味也没有了，当然，最关键的是，醋可以使鱼骨中的钙溶解在汤里，这样也能提高补钙效果。另外，醋也可以保护心血管，比如米醋泡花生，每天吃一点，相信会有不错的效果。