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夏天进补还是要有的,只是别忘了解热消暑

编辑:薇薇  发布时间:2013/6/4
在夏天,很多人都喜欢清淡的饮食,进补也是以清淡为原则,可是多数人的这种想法都是很片面的,有的人甚至以为只吃一些瓜果蔬菜,太过追求素食主义。不过好好的进补,也要在饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用,以反抗酷热的气候。这一点对于老人来说尤为主要,由于人到老年以后,舌面上的味蕾减少,萎缩嗅觉细胞更新迟缓,加之炎热引起机体的一系列生理转变,就会使食欲进一步减退,假如饮食过于清素、平淡,哪里还会有胃口进食呢?再说,一味进食蔬菜,人体蛋白质和脂肪的摄进就会不足,势必会削弱机体的抵抗力,也就达不到补养的目标。那么,夏季哪些荤食和补品同样具有清补的作用呢?
鸭:其性味甘咸、平、微冷,进胃、肾经。鸭肉具有补虚清热、除湿解毒、滋阴养胃、利水消肿之功效,实用于治疗虚劳、脾虚湿热等症。现代养分学以为,鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等养分成分。凡体内有湿热、虚火过重的人合适吃鸭肉,特别是有低热衰弱、食欲不振、咽燥口干、便秘少尿、脾虚水肿、自汗虚汗、遗精早泄及女子月经不调、赤白带下等患者更为合适。
西洋参:性凉而补,能扶正气、降火、生津液、除烦倦。酷暑盛夏,炎热多汗会损耗正气,损耗人体的阴津,伤阴生虚火,涌现疲惫休怠、心烦意乱、舌红尿赤等症状,可取西洋参1—2克,泡开水代茶饮。
泥鳅:是高蛋白、低脂肪的精良食品。据剖析,每百克食肉中含蛋白质9。6克,脂肪8。7克,钙28毫克,磷2毫克,铁0。9毫克,并含大量的维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等物资,因而有人将它称为“水中人参”。祖国医学以为,泥鳅有补中益气、解渴醒酒的功效。可用于治疗渴饮无度、温病热盛口干、阳痿不举,以及感染型肝炎、痔疮、疥癣等症。此外,泥鳅皮肤上分泌的粘液,也是一种药,药名叫“泥鳅滑液”,可用来治疗小便不通、热淋、痈肿等症。
鱼:鱼肉不仅味道鲜美,而且养分价值极高,其蛋白质含量高达20%左右,是普通猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼肉中还含丰盛的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等维生素和一定量的钙、磷、铁等矿物资。鱼肉中的维生素D、钙、磷对骨骼生长十分有利,而且能有效地预防骨质疏松症,鱼肉中固然脂肪含量低,但其中的特别脂肪酸对人体的健康功不可没,具有降糖、护心、抗癌等多种功效。尽管祖国医学以为不同种类的鱼的性味存在差异,但只要留心选择,同样不失为夏季养生的佳肴。
此外,瘦肉、海产品等食品可与党参、黄芪、当回、陈皮、甘草等炖汤服用,只要选择得当,同样益于清补。
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