炎夏饮冰镇啤酒“四不宜”

1.酒温不宜过低
存放在冰箱里的啤酒应节制在５—１０摄氏度，由于啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高下而变更的，啤酒各种成分在这一温度区间调和平衡，能形成最佳口味。
温度过低的啤酒不仅不好喝，而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，养分成分受到破坏。
纯生啤酒通过无菌膜滤除酵母和杂菌，最后经无菌灌装而成。在５—１０摄氏度，纯生啤酒中各种养分成分和风味也最牢固。
2.饮用不宜过量
啤酒的酒精含量不高，养分丰盛。有的市民大热天畅饮啤酒，接连喝下四五瓶，喝下往的大量水分会很快排出，但酒精会迅速被吸收，使血液中的血铅量增高。
假如全部夏天天天过量，会克制、影响细胞的正常活气，也可能导致脂肪堆积而阻断核糖核酸的合成，造成“啤酒心”、“将军肚”，从而影响心脏的正常功效。
大瓶啤酒容量一般为６４０毫升，建议天天饮用量不超过１０００毫升。
3.熏鱼不宜配用
有个很主要的常识，就是在大量饮用啤酒时，所配菜肴中不宜有熏鱼、熏肉等烟熏食品。
由于烟熏食品中含有机胺，烹调过程中还会发生多环方烃、氨基酸衍生物甚至苯并芘。当饮酒过量而使血铅含量增高时，烟熏食品中的上述物资与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。大热天由于啤酒饮用量大，诱发疾病的机率往往较高。
4.酒瓶不宜捆扎
近几年，捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒爆炸伤人的事时有发生，有的是花费者购置啤酒后用绳索捆扎酒瓶、回家途中发生碰撞而爆炸的。原封啤酒的瓶内有一定气压，环境温度高，瓶内压力也会升高，所以大热天购用啤酒特别得留心“防爆”，不要购置标签标识不规范、应用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的外地产杂牌啤酒。