也能这样在夏天里吃白菜

今天我们就一起来了解一些我们熟悉的大白菜在夏天里的吃法。很多人都认为白菜是属于冬天的，是冬季的菜中“专利品”，如果你也是这么想的那么就大错特错了。在夏天吃白菜，不但清新美味，而且还有清热除烦、解渴利尿，还有瘦身美容的功效。民间一直说“肉中就数猪肉美，菜里惟有白菜鲜”，被人们称为“菜中之王”的大白菜可不是虚名哦。
白菜包肉：纤维、蛋白两不缺。中国中医科学院广安门医院养分科主任王宜说：百菜不如白菜，白菜中的凝血止血酶能预防中风，钼还能防癌。白菜的养分很均衡，对身体有好处。
白菜里面含有９０％的植物纤维，这些植物纤维能增进胃肠的蠕动，增进消化系统的健康。早在古老医书《本草纲目拾遗》中就说过白菜味甘、性平、养胃。
首先选择叶大梆薄的大白菜，和几两很细的肉馅。将白菜梆切掉大部分，接着把白菜叶焯一下后平展在桌面上，然后按着自己的口味和肉馅，可以在肉馅里面和上一些其他的蔬菜、切碎的豆制品、香菇、木耳等，这样动物蛋白和植物蛋白就全了。王主任爱好吃原汁原味的，就在里面加上一些葱和姜来调味，同时加一些酱油、盐。和好了馅以后，把肉馅包在白菜里。
包好后就可以开端上屉蒸了。大约蒸个十五分钟吧，外面的白菜变色了，里面的肉也熟了，这时候就可以盛出来了。
这道菜非常合适中午和晚上食用，可以选择热吃，也可以晾凉一点吃。这道菜最大的特点就在于做法的健康和荤素搭配的公道。蒸菜最大水平坚持了菜中的养分。平时吃肉较多的话，肉类消化后的放弃物排除是一个艰苦，有些人吃肉甚至便秘。但是和白菜一起搭配的话，蛋白质被吸收以后，肉类的碎渣在蔬菜的高纤维帮助下可以很顺利地排出体外。
切下来的白菜梆自然不能浪费，假如家中有榨汁机的话，可以把白菜梆榨成汁。白菜汁可以加冰糖饮用，也可以在包饺子的时候和面。至于剩下的渣滓，可以捣碎敷在脸上，具有清热、解毒、消炎的功效，对痤疮有很好的治疗作用。
烂糊白菜：最合适老人下饭。中国有名养分学家、北京军区总医院主任养分师李瑞芬说：与苹果、梨相比，白菜的钙和维生素C含量均比它们高５倍以上，核黄素量也高３～４倍。
“烂糊白菜”是上海一道非常有名的家常菜。烂糊，实在就是白菜烧肉丝。由于这道菜软烂鲜美，入口即化，因此，非常合适牙口不好的老年人食用。尤其是用它来下饭，不但吃起来鲜香可口，有助于老年人多吃点饭菜，补充分够的热量，而且炖得烂烂的白菜和肉丝，其中的养分素特别轻易被身体消化和吸收。