初夏烹调几款丝瓜菜式正合适

正值初夏，丝瓜鲜甜脆爽，而且能清热解暑，正适合这个季节食用。
《本草纲目》中记载，“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。”这种看似普通的家常蔬菜，却无论是嫩是老，都是宝贝。嫩时去皮，点茶充蔬，是可口的佳肴；而对于那种又老又大的丝瓜，成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，筋络缠纽如织，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。另外，丝瓜的花苞及嫩叶卷须，皆可食也，可谓“浑身是宝”。
另外，老中医推荐，丝瓜其实还具有清肝明目，养肌润肤的作用。现在毕竟已经踏入了秋季，适当的滋润皮肤正是时候，其实，美容也不需要买昂贵的护肤品与食材，烹调几款丝瓜菜式就是最为简单健康的美容方法。
推荐菜式：
1、丝瓜洋葱炒瘦肉片材料：丝瓜300g，洋葱1~2个，彩椒（圆椒、甜椒）少许，猪瘦肉200g，生姜3片，蒜头少许。
做法：丝瓜去角皮，斜切角状。蒜头洗净切块状，彩椒切丝状，猪瘦肉洗净切薄片状，用生油、生抽、生粉，拌腌片刻。起油锅，爆香姜和蒜头，依次下洋葱、瘦肉片、丝瓜，炒至刚熟，下盐便可。（3~4人用）功效：鲜美可口，清爽祛热。
2、丝瓜冲菜滚鱼丸材料：丝瓜200g，冲菜切碎粒状（两汤勺），鱼蛋150g，猪瘦肉50g，生姜4片。
做法：丝瓜去角皮，斜切角状。猪瘦肉切为丝状，在锅中加入1150毫升清水（约四碗半量）和姜，武火滚沸以后，放肉丝。稍滚片刻，下鱼蛋和丝瓜。滚至刚熟，最后撒入冲菜以及适量的盐和香油即可。（3~4人用）功效：开胃健脾、清热生津