清汤鱼丸做好了也很好吃
编辑：威威 发布时间：2013/5/21
鱼丸一般会在我们吃火锅的时候吃，其实除了火锅还有其他做法呢，下面就教大家一种。
原料：
鲜白鲢鱼肉300克、豆苗25克、熟笋片20克、鸡油20克、鸡汤750克、精盐3克、味精1克。
做法：
1.将鲜白鲢鱼剁成肉泥，加清水、精盐、味精搅拌，用手挤成鱼丸备用。
2.将鱼丸放入冷水锅中，浮飘10分钟，置于中火上，水近沸时加入冷水，如此三四次，防止水滚沸。将鱼丸捞出沥干水分。
3.另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入鸡汤中，加精盐、味精及豆苗，然后倒入品锅。
4.熟笋片、水发香菇沸水略焯，熟火腿片、笋片在鱼丸上面间隔摆放，香菇结顶，四围豆苗衬托，淋上鸡油即可。