根据喜好做豆腐皮小白菜煮丸子
编辑：威威 发布时间：2013/5/18
很多美味又简单的小菜适合口味清淡的你，豆腐皮小白菜煮丸子就是一道家常菜，材料中的豆腐皮就是我们熟悉的千张。
这道菜既可以做成汤也可以做成菜，具体操作全看个人喜好。里面的蔬菜可以根据口味替换，用娃娃菜代替小白菜烹煮，也是不错的选择。
材料：小白菜（100g）、千张（50g）、肉馅（250g）、蛋清（1个）调料：生抽（30ml）、盐（10g）、葱（15g）、姜（10g）、淀粉（10g）、花椒（20粒）做法：
1、小白菜清洗干净，切成段；千张切成菱形块，备用。
2、将肉馅与蛋清、生抽、盐、葱末、姜末一个方向搅拌均匀。
3、花椒泡成花椒水，加入淀粉，调和均匀。分成若干次加入肉馅当中，每加一次水，搅拌一次，直到肉馅上劲为止。
4、炒锅用葱爆香后，倒入一点生抽，之后倒入清水，烧开后，加入肉丸，略煮。
5、待肉丸浮起，放入小白菜和千张片即可。