解除六种食物“有害健康”的恶名
编辑：小浅 发布时间：2013/5/9
1.鸡蛋
很多研讨都在试图证实过往环绕鸡蛋发生的种种误会都是错误的。“鸡蛋可以说是一个小小的富矿，它富含多种维生素和矿物资、磷酸、玉米黄质和黄体素，易于消化，价格廉价，很多人都会爱好吃鸡蛋。”马德里自治大学医学系药物学和治疗学专家玛尔塔·米格尔说。
鸡蛋之所以失往它的威望位置是由于以为蛋黄中胆固醇含量高，会直接导致血浆中类脂物的积累，从而引发心脑血管疾病。但是，一个简略的事实是，一种食品中的胆固醇含量并不是判断的，这种物资需要饱和脂肪作为代谢和积累在血管壁上的纽带。
米格尔以日本和法国为例指出，鸡蛋对冠状动脉并不存在实际要挟，“在这两个国家，均匀每人每年要花费４００个鸡蛋，西班牙人只有２００个。但是，法国人和日本人患心脑血管疾病的比例并不比那些鸡蛋吃得少的国家的人高。”
因此，天天的健康食谱中尽可以英勇参加１个鸡蛋而不至于过分担心，特别是儿童、老人和那些有特别需要的人。鸡蛋与肥胖也没有直接关系，而是恰恰相反。
2.巧克力
巧克力是另一种背上“有害健康”恶名的食品。现在，它可以卸掉这个包袱了。
很多研讨表明，巧克力不但是抗抑郁的美味“药品”，而且它富含的抗氧化物资还能有效阻拦胆固醇破坏血液流通，继而引发心脑血管疾病。
当然，吃巧克力也要留心度，天天一到两块已经足够了，由于它究竟热量高，轻易使体重增长。同时，还要尽量选择纯巧克力，只有这样才华保证抗氧化物发挥作用，最好是可可豆含量超过７０％的巧克力。
3.咖啡
很多疾病的患者都被医生制止喝咖啡，主要原因是咖啡因的愉快作用会对血压造成影响。很多研讨证实，咖啡因与血压升高之间不存在直接联系，天天饮杯咖啡对健康没有影响，反而会有益。
还有证据证实，咖啡因有利预防和遏制帕金森等神经退化疾病，还能克制口腔中的微生物的生长，从而预防蛀牙。
另外一些更加有力的证据表明，咖啡能够减少肿瘤疾病的发生，如肝癌、结肠和直肠癌等。
4.啤酒
从养分学的角度看，啤酒拥有很多有趣的特点。西班牙食品科学与饮食协会和巴伦西亚大学共同发表了一份报告，指出啤酒花具有强盛的抗氧化作用。
啤酒花可以让很多随着年纪增长涌现的疾病如内分泌疾病、肿瘤、心脑血管等的氧化过程放缓。
很多酒精类饮品都有此抗氧化的功效，但是啤酒的上风就在于天天两杯就可发生作用。专家还指出了葡萄酒的类似功效，由于这种酒向来被人们视为有益于心血管健康的饮品，但是由于它含有酒精，因此喝它依然有风险。
5.干果
经过对地中海饮食的常年研讨，科学家们把橄榄油和各种干果誉为“养分之星”。单一不饱和脂肪是让各种坚果或榛子具有显着有益于心血管健康的原因，由于它可以提高“好胆固醇”的含量，下降“坏胆固醇”的含量，并帮助牢固血压。
干果中含有大量纤维，这种物资不仅能让人发生“饱”的感到，还可以改良肠的蠕动，避免便秘，由于便秘是另外一个导致体重增长的原因。
很多养分学专家都建议在天天的食谱中参加一定量的各种干果，最好的方法是与其他食品配合食用，例如加在酸奶或沙拉里。
6.冷水鱼
多年以前，养分饮食的至高境界被以为是大量减少脂肪的摄进。这一原则对于各种冷水鱼（沙丁鱼、鲑鱼和金枪鱼等）来说，是一场真正的灾祸。
生活在深水中的冷水鱼只能依附厚厚的脂肪层来抵抗严冷，也就是依附Omega３脂肪酸和一些微养分物资。事实上，这些物资有下降血液中甘油三酯的作用，可以下降发生心肌梗塞的危险。此外，还可以预防心脏病患者的心率不齐。
另外，Omega３家族里最主要的成员不饱和脂肪酸也是预防妇女产后抑郁症的良方。
专家的建议是，获取Omega３的最好道路就是每周至少吃３次鱼，尤其是冷水鱼。
