食用蜂蜜时要注意这些情况

1.未满1岁的婴儿不宜吃蜂蜜。因为蜂蜜在酿造、运输和储存的过程中易受到肉毒杆菌的污染，由于婴儿的抵抗力弱且肝脏的解毒功能差，所以容易引起肉毒杆菌性食物中毒。食用蜂蜜中毒的婴儿会出现迟缓性瘫痪，哭声微弱，吸奶无力，呼吸困难。因此，不要用蜂蜜来喂周岁以内的婴儿，以免引起不良反应。
2.糖尿病患者不宜吃蜂蜜。因为蜂蜜主要含35%的葡萄糖、40%的果糖、4%~8%的蔗糖等，葡萄糖和果糖是单糖，进入肠道后无需消化就可直接被吸收，使血糖升高，蔗糖经水解后也可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用明显，容易引起血糖波动。
3.肝硬化患者不能喝蜂蜜。一般来说，乙肝患者适宜喝蜂蜜，因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成，可以降低肝脏负担，但肝硬化患者却不能喝蜂蜜，会加重肝脏的纤维化。
4.食用蜂蜜时应注意，水温低于40℃或更低为宜，不要高温加热或用沸水冲饮。这是由于蜂蜜含有丰富的酶和维生素等营养成分，遇热会不同程度地破坏这些物质。蜂蜜不宜多服，正常情况下每天1~2勺。另外，应选择非金属容器储存蜂蜜，因为蜂蜜是弱酸性物质，能与金属发生氧化作用。