咖喱对预防老年痴呆有奇效

咖喱是由姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、土豆、菜花和汤羹等。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。在许多西餐中也会用到咖喱。
咖喱中含有辣味香辛料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的，所以在亚热带，人们特别喜欢吃咖喱菜肴。旧金山美国癌症（癌症食品）研究协会的最新研究指出，咖喱内所含的姜黄素具有肝细胞并抑制癌细胞功能。咖喱还具有协助伤口复合，甚至预防老年（老年食品）痴呆症的作用。
不过咖喱应密封保存，以免香气挥发散失。咖喱对胃有一定的刺激作用，患有胃炎、溃疡病的人应少吃。患病服药期间不宜食用。