以下人群应注意对味精的食用

味精是我们日常生活中最常用的调味品之一。可是有些人味精吃多了，会因为味精中含有钠而出现口渴状况，如果过多摄入还很容易导致高血压。
60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人应该尽量少吃味精。
如果食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。特别是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。
锌是婴幼儿身体和智力发育中不可缺少的重要营养素。因此，建议孕妇、婴幼儿和正在哺乳期的母亲，尽量不吃味精或少吃味精。另外，日本研究人员认为，长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明。