日本厨师离不了的调味品——味霖
编辑：小浅 发布时间：2013/4/16
味霖是日式调味料，基本上就是调味米酒，有点甜味，颜色是淡黄的。手边没味霖时，可用米酒加点红糖代替。日本师傅最喜欢在红烧的时候，加入味霖，称为甘露煮，还有烹调时加入还能增添光泽，因此日本人在烧烤时会在食物表面涂上一曾味霖，以小火慢烤，增加食物的光泽.
外 观：微棕黄色水溶性液体。
香 气：带有清新柔和的米香及甜香味。
特 点：香气协调、口感清甜爽口，对鱼糜类制品的增香、改善口感具有显着的效果 。
应 用：鱼丸、虾丸、鱼排、仿蟹肉等水产类加工制品。
使用方法：一般直接以液状加入。
参考用量：属调味液,可根据需要适当添加,或 0.3～3.0% 。
避光密封置于阴凉、干燥处储藏。