水煮鱼于健康无益 爱吃但要心中有数
编辑：小浅 发布时间：2013/4/11
水煮鱼本是来自重庆的特点菜，因其特有的超麻辣口感、浓厚的颜色和油汪汪的鱼片，大大刺激了人们的食欲，成了大江南北人们广泛爱吃的一道菜。但食用水煮鱼究竟对人的健康有哪些影响却少有人关心。曾有媒体报道：有人因猛吃水煮鱼而造成“软组织脓肿”。固然最后医生说这只是极个别现象，但因吃水煮鱼后脸上长痘、上火、胃部不适的反应，却是很多人常碰到的事。
下面就从食品养分的角度来剖析水煮鱼是否影响健康，让大家吃起来心中有数。
盐·
正凡人体天天对盐的摄取量应为３～５克，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。导致的隐患是：
过量食进盐易造成身体水分增长。过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增长。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情形，轻易发生疲惫感。
过量食进盐轻易让人发生紧张情感、血压升高，还能影响血管的弹性。
油·
油中含有大量的热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增长。每人天天摄进３０～５０克食用油脂（包含食品中的油脂含量）即可满足肌体的需求，不宜摄进过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。这导致的隐患是：
过多摄进油导致人体脂肪摄进过量。
油反复加热，会天生对人体有害的致癌物资。
破坏了鱼体内的养分成分，人食用后无法正常吸收所需的养分物资。
辣椒·
一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放进超量辣椒，这导致的隐患是：
对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。
导致皮肤天生深部脓疮，影响面部容貌。
浓厚的味道·
水煮鱼浓厚的麻辣口味，大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人愉快。导致的隐患是：
使人的味觉疲惫，发生依附感，越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。
配食·
水煮鱼特有的口感，轻易使人们在食用的同时，疏忽了对其他食品的摄进。
水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有芽菜一种。长期食用，导致膳食养分不均衡。
配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面以为过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，含有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏累赘加重，造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝。
提示：
通过以上剖析，我们在爱上水煮鱼的美味时，要留心以下几点：
勿过量食用水煮鱼，特别是那种隔三差五便要来一盆的“上瘾”者更要留心适可而止。
水煮鱼是高蛋白、高热量的食品，固然气候渐冷的季节吃一些高能量的食品有好处，但要留心搭配蔬菜、水果，免得造成维生素缺乏。
吃水煮鱼会导致第二天排便不畅，那是由于太辣的缘故，这时最好多喝茶，假如有萝卜可以吃一些来通气。
吃水煮鱼后的直接成果就是嗓子疼，上火，由于这些食品主湿，易生痰、生热。应该配合菊花茶化解一下，若在冬季常吃水煮鱼，天天至少应喝１０００毫升的水来缓解一下火气。
