孜然虽好，但应少食

孜然，学名为枯茗，是维吾尔语音译，也叫安息茴香、野茴香，为伞形花科孜然芹一年生草本植物。它的原始产地在北非和地中海沿岸地区。孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。
孜然口感风味极为独特，富油性，气味芳香而浓烈，磨成粉末或研碎后，用于烹调，是烧、烤食品常用的上等作料。
孜然不仅口感独特，其营养价值也非常高。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲；孜然具醒脑，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效；用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
然而孜然虽好却不是食用无限制的。对于便秘、痔疮患者来讲，食用孜然更会家中其病情，最好少吃或者不吃。另外，孜然性热，在夏天我们应该尽量少食用孜然。