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巧用辣椒，防霉去涩

编辑：子骁  发布时间：2013/3/9
辣椒是最常用的一种厨房调味料，其提味效果甚佳。对于厨房达人而言，辣椒的用处不仅如此。
(1)防霉。在盛酱油的容器内放几枚尖辣椒可防酱油发霉变质。
(2)去涩味，竹笋边皮放在淘米水中，加进一个红辣椒，用中火煮好后，让其自然冷却，再取出用冷水冲洗、剥皮，可除去涩味。
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