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青辣椒加工时 火候要掌握好

编辑：小猛  发布时间：2011/11/26
青辣椒加工时，火候要掌握好。由于维生素C不耐热，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺痛，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒。辣椒就大辛火热病症或阴虚火旺、诞辰病、肺结核病的人也应慎食。
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