烹调中常用香料的功效
编辑：小猛 发布时间：2011/1/8
烹调中常用香料有八角、茴香、香菜和孜然粉，它们的功效是什么呢？
1.八角。八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
2.茴香。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
3.香菜。香菜又叫芫荽，为食用香料。鲜叶初碎，为增加香味及美观的调料，为中国菜常用，亦可作凉菜、面和汤和调料及矫鱼腥味。
4.孜然粉。孜然是烧烤食品必用的佐料,富有油性,气味芳香浓烈，适宜肉类烹调，主要用于调味,提取香料等，是配制咖喱粉的主要原料之一。