调味品也能成为健康处方(一)

很多人都晓得，香草等调味品能给肉类菜肴增添令人难以抗拒的独特美味，可是这些香料在食物中的用途，很多人。可你知道吗？这些昔日厨房的小小调香高手，如今更成为帮助人们身体健康的SuperStar了。
肉桂
健康“红包”：给糖尿病的你
发表于《糖尿病保健》杂志上的文章表明，轻摇几下你的肉桂粉罐，就可以使血液中的胆固醇、甘油三酯和葡萄糖的水平显著下降。肉桂能增强胰岛素的敏感性，同时提高抗氧化剂水平，这两个作用能协同帮助维持血糖的正常稳定，所以它对于糖尿病患者大有益处。而各种普通降糖药物，只具有其中一项的作用。
大厨菜单：建议人们食用1/4~1/2茶匙肉桂粉，一日两次。你可以把它撒在早餐的燕麦粥上或者咖啡表面，甚至加进你的肉馅包子里面吃。还可以干脆去超市买根肉桂棒，直接加进热水，泡个别致的肉桂茶来享用！
茴香
健康“红包”：给胃部不适的你
这种有着甘草香气的调味料，有预防身体产生浊气、烧心或胃部不适的效用。来自弗吉尼亚州的胃肠病专家解释说：在用餐后咀嚼这种植物的种子，可以令你口气清新，而在此咀嚼过程中所释放的一种名为“茴香脑”的萜类化合物，还具有舒缓胃肠道平滑肌痉挛和增加胃动力的作用，故可以缓解胀痛或其他胃部不适感。
大厨菜单：Yoshida博士建议人们餐后咀嚼1/2茶匙的茴香籽，或者将1/2茶匙的茴香籽磨碎，再加入1杯水煮制10~15分钟，放凉后再进行过滤，制成茴香茶，每日饮用3杯。你也可以在烤面包的时候加入这些别有风味的茴香籽。
大蒜
健康“红包”：给高血压的你
大蒜可通过降低血胆固醇、防止动脉栓塞，以及降低血压等作用降低心脏病发作的危险。大蒜所蕴涵的硫化合物，可以通过防止血小板凝集和血栓形成的效用，令血液流通顺畅。同时，它也降低了血液中的胆固醇和另外一种叫作甘油三酯的脂质成分的水平。可谓血液的“清道夫”。
大厨菜单：除了在吃炸酱面的时候来上几瓣大蒜，烤个香蒜面包也是很不错的主意。或者给你的意大利面、浓汤或者砂锅炖菜中添一勺子大蒜碎，利用这种作料平衡一下食材中的蛋白质不说，更可以为自身的健康护航。
姜
健康“红包”：给关节疼痛的你
姜早已拥有了有效止呕和预防晕眩的美誉，它可能也对你的关节颇有好处呢。在洛杉矶加利福尼亚大学主持的一项研究显示，给患有膝盖骨关节炎的病人敷上某种特别的生姜萃取物，每次255mg，每日两次，连续6周。结果发现，姜简直达到了常用治疗药物那样的治疗效果，而副作用却大大减少！
大厨菜单：鲜姜是很多亚洲风味菜肴的顶梁柱，常常被加进高汤、炒菜、凉拌等菜肴中，去腥和调味的特点非常明显。实际上，鲜姜非常适合烹调那些热气腾腾的菜肴，这会使鲜姜的有效成分更好地容易溢出。