八角茴香是调味品厂、餐饮酒店和日常生活中，炒菜制作调味品必不可缺少的调味料的原料。市场上经常发现有类似的假货。如果购买到假的八角茴香，它会直接影响到制作的调味品质量和味道。严重的会影响到调味品厂的声誉。那么如何辨别真假八角茴香那。
1、到专业的批发市场或正规土产干货点购买。
2、真品八角茴香的果实多一般是由8个骨朵果组成的，呈放射性排列于中轴上。它的骨朵果长大约是1～2厘米，宽大约是0.3～0.5厘米，高大约是0.6～1厘米。另外八角茴香的外表呈红棕色有不规则皱纹，顶端呈鸟啄状，上侧多开裂。内表面呈淡棕色，质硬而脆，闻着有一股气味芳香的感觉，味辛、略甜。假冒伪品的八角茴香特征：它的果实常由7～８个较瘦小的骨朵果呈轮状排列聚合而组成。单个的骨朵果大约长1.5厘米，宽0.4～0.7厘米，前端渐尖，略变曲，果皮较薄。特异香气味较大，味先微酸而后甜。