香菜拌牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，很多人都非常喜欢它的口感和味道。香菜独特的香味和嫩滑的牛肉混合在一起，再配上适量的调料，让这道菜味道鲜美，十分开胃。
同时，香菜拌牛肉也是一道营养丰富的菜肴。牛肉是优质蛋白质的来源，而香菜则富含维生素和矿物质，如维生素C、膳食纤维、钾、镁等。这些营养物质有助于增强 免疫力、促进消化、维持心血管健康等。
低脂高蛋白的香菜拌牛肉是一道健康美味的菜肴，以下是制作这道菜的步骤：
准备主要食材：牛肉、香菜、小米椒。配料包括：生抽、醋、料酒、淀粉、姜末、蒜末、辣椒面、芝麻。
将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉，腌制10分钟。
香菜洗净切段，小米椒切末备用。
准备调料：在一个小碗中加入生抽、醋、蒜末、姜末、辣椒面和芝麻，搅拌均匀备用。
锅中加水烧开，放入腌制好的牛肉片，快速焯水后捞出备用。
将焯水后的牛肉片放入碗中，加入香菜段和小米椒末。
倒入调好的酱汁，充分拌匀，使食材充分入味。
装盘即可享用。
制作时可根据个人口味调整调料的用量，也可以加入一些其他配料来丰富口感。牛肉要选嫩的部分，并切成薄片，这样更容易入味。焯水时不要煮太久，保持牛肉的嫩滑口感。此外，这道菜的营养价值很高，因为牛肉是高蛋白低脂肪的食材，香菜也富含维生素和矿物质。