从全民做凉皮，到万人蒸蛋糕、炸油条……在家做饭成为疫情期间的新风潮。年轻人宅在家里，不能去餐馆，不敢点外卖。这时候，冰箱里屯的速冻食品，就决定了幸福指数的上限。基于此，疫情期间“宅经济”引爆了速冻食品的需求增长点。2018年，我国速冻食品行业市场规模达到1149亿元，同比增长8.6%，预计未来仍将稳健增长，2020年有望达到1393亿元。
速冻食品行业市场格局
数据显示：2019年我国人均速冻食品食用量仅为9kg，对比美国、欧洲及日本的60、35及20kg差距明显。对标海外发达国家，我国人均速冻食品消费量仍有较大提升空间。
我国速冻食品行业细分板块竞争格局差异较大，速冻米面制品行业集中度较高，CR3超过60%，而速冻火锅料制品行业则呈现出高度分散化的格局，CR5仅为15%左右，龙头安井市场份额仅为5%，行业仍有进一步整合及集中度上升的空间。
疫情期间，餐饮聚餐场景基本消失，商超市场等采购频次下降，速冻食品需求激增。2020年春节期间，各类速冻食品电商平台销量同比高增，其中海鲜丸类同比暴涨1675%，肉制品同比增长264%。
从C端来看，随着消费升级、人们生活节奏加快，叠加电商快速发展、疫情催化短期需求暴涨带来的消费者培育及消费习惯的养成等因素，C端需求增长有望注入新动力；从B端来看，我国餐饮业快速发展，连锁化、规模化趋势显现，叠加冷链物流的发展，B端需求的快速发展有支撑。
细分市场龙头企业包括安井食品、三全食品等。其中火锅料企业安井、海欣在行业中优势地位凸显，速冻面点企业三全更具影响力。
安井食销售额、利润增长稳健。2019年以来公司持续推进生产技术改造，持续提高产能，加大新品、次新品推广力度，经营能力稳健提升。利润增长主要系公司经营业务发展良好，销售规模增加，盈利能力增强。归属于上市公司股东的所有者权益增长主要系报告期内可转换公司债券转股影响所致。
海欣食品聚焦速冻鱼糜制品。兼顾速冻肉制品等其他速冻食品的整体业务体系，并完善了鱼糜及鱼糜制品深加工和销售的产业格局。2012年，海欣食品上市。2019年海欣食品实现营收13.85亿元，同比增长21.03%；归属净利润同比下滑80.4%至684万元。2020年一季度，海欣食品营收达到3.3亿元，同比增长5.29%；归属净利润同比增长66.4%至2177万元。
三全食品核心产品属速冻米面。业绩快报披露，公司在2019年业绩显著提升主要归功于传统零售市场通过优化产品结构，积极拓展销售渠道，加大内部组织效率等策略实现经营效益显著提升。此外餐饮业务市场通过继续加大产品研发、扩大生产规模、深耕渠道，业绩保持了稳定增长。
速冻食品行业经营情况：2019Q4/20Q1肉制品速冻板块分别实现收入382/377亿元，同比增长44/38%；分别实现利润20/22亿元，同比增长27/25%，猪价上扬推动行业性提价，提价后公司层面和渠道层面利润空间打开带动业绩提升，Q1延续强劲需求，业绩增速继续维持高位。
目前，速冻鱼肉制品和肉制品行业内企业众多，不同区域的消费者对产品偏好有差异，市场整体集中程度较低，海欣作为行业内一家上市企业，近段时间公开发表了其对于速冻行业疫情后发展态势的看法。
海欣食品认为，就速冻行业来说，随着的发展，国内过去十年取得了较大发展，除2015年略有下滑，其他年份基本上都保持了增长，2018年，我国行业市场规模超1100亿元，据前瞻经济学人预测，2019年市场规模超1200亿元，未来五年，年均增速5%以上。预计到2024年，我国速冻食品行业的市场规模将超过2000亿元。来源：冷链行业咨询等