野生菌是云南这块多彩土地上的一支奇葩，在每年的野生菌采摘季节，总有几朵“巨型菌王”在野生菌中独领风骚，引得人们的关注。2020年非常大的黑牛肝菌以2.8公斤出圈。
一朵黑牛肝菌以2.8公斤“出圈”
来自玉溪的杨先生，每年野生菌出土季节，到山上采菌子再售卖给昆明的做野生菌生意的老板，多年的采摘菌子的经验，他懂得什么时间段出什么菌子，在何种植被下出产的是哪一类菌子。今年杨先生从普通的菌农转变为野生菌商户。6月22日杨先生和另外三位村民进山采摘野生菌，当天下午5点，他们爬到海拔1800米左右的山腰时，在一棵松树下看到一个褐色大圆盘类似石头的东西，“上面还掉落着一些松叶，当时以为是石头，走过去用脚去拨开松叶，才发现原来是菌子，当时太惊讶了！”据杨先生描述，当时在周围两平米的地方又发现了其他3朵差不多大的黑牛肝菌，四朵菌加起来共有6.2公斤，其中较大的一朵黑牛肝菌重达2.8公斤，当天凌晨杨先生将这四朵黑牛肝菌运到云南较大的野生菌交易市场——云南木水花野生菌交易市场来售卖。
23日上午记者到野生菌交易市场时，三朵黑牛肝菌已经被人买走了，据他介绍其中一朵黑牛肝菌由于运送时菌杆跌断，以210元卖给了一位赶早来的顾客，另外大的一朵2.8公斤和较小的一朵1.8公斤分别以260元、180元出售给了在野生菌市场做生意的商户。现场不少前来购买的市民驻足停留围观还没出售的一朵大黑牛肝菌。
市民窦先生说：“好久没有见到这么大的菌子了，在昆明很少见到，地州还能看见。”旁边的一位市民直呼“好大呀，还没有见过这么大的菌子，但是大的可能味道没有小的鲜美。”
下午杨先生告诉记者，剩下的那朵黑牛肝菌有1.4公斤，以70元卖出去。在野生菌交易市场普通的黑牛肝菌价格在80-200元内一公斤。
据了解，这种另类比较大的菌子，一般不按斤卖，而是以朵直接喊价。“那么大的菌子吃不完，只要给到我的心理价就卖了。”说起卖出去的价格，杨先生表示，他从小就捡菌子，从未遇到过这么大的菌子，想到那么稀奇的菌子以几百元卖出去，总觉得卖便宜了，但是要的人并不多，自己也是今年才来木水花野生菌交易市场做生意，圈子的客户少，便卖给了愿意购买的其他商户。
两朵4.6公斤大黑牛肝菌3000多元元出售
施女士家做了10多年的野生菌生意，23日一早看到杨先生拉上来的大黑牛肝菌，施女士便下手为强，施女士就将两朵较大的黑牛肝菌买下来。“这么大的黑牛肝菌很难找到的，做生意10多年了，才遇到过一次。”杨女士说。上午10点左右记者见到了施女士购买的两朵大黑牛肝菌，场测量较大的那朵黑牛肝菌，菌伞直径35公分，菌杆高20公分。记者到现场时施女士已经将两朵黑牛肝菌以3000多元的价格卖给了她在贵州的客户。施女士称当时在杨先生那儿购买时，并没有想着要卖出去，发到朋友圈后，一位老顾客看到了花3000多元买走。
两朵大牛肝菌（左2.8公斤、右1.8公斤）
施女士正准备将菌子包装寄出去，黑牛肝菌倒立的放着，菌杆粗大，菌盖打开且厚实，菌子背面呈现光滑的土褐色，正面则是棕褐色，用手触摸，湿漉漉的，富含水分。“这么大的黑牛肝菌从大自然那里吸取的营养肯定很多，正常情况下菌子，菌盖完全打开了的话就呈凋零，品质就不是很好。”施女士介绍道，牛肝菌的品质好不好就看它的菌盖是否结实，这两朵黑牛肝菌菌盖虽然打开了，但是菌盖很结实肉质都是厚厚的，品质、营养价值各方面都比较好。
木水花野生菌交易市场管理员李春能介绍，随着雨量的增多，近一段时间的野生菌上市量也大幅度增加，目前每天的上市量在250吨左右，上市的菌子种类达30多种，平时常见的野生菌在市场上都能见到，比如青头菌、鸡枞、各类牛肝菌等。在野生菌旺季时每一年市场上会有些比较稀奇的“大菌子”，但是像杨先生捡来的4朵“大牛肝菌”还是头次。
对于端午节即将来临，野生菌价格是否有浮动，李春能表示，野生菌价格的浮动主要看天气，雨水充足，野生菌量多，价格就低，并不受过节影响。野生菌价格与人流量也有关系，平时周一至周五野生菌价格稍微便宜，周六日相对高一点。来源：春城晚报