今年的小麦市场是近几年复杂的一年。首先，受疫情的影响，上半年反季节出现抢粮、抢面、抢米的现象，导致小麦价格保持高位直至新小麦上市。由于疫情持续笼罩未能消除，也导致今年新小麦上市后农民持续保持惜售的心理，多数地区收购点收购量仅是往年的一半，目前小麦价格仍然保持趋强的态势。
其次，小麦产量争议较大。前几天农业农村部官宣今年小麦单产比去年还要高4公斤/亩，让大多数人怀疑官方数据。
当然了，产量稳定或略有增产的地区认为数据属实，根据交流收集的部分数据和现象来看，个人预计小麦产量较去年肯定是减产的，中性预期减产1500万吨左右。
先看小麦品质，今年小麦质量是近些年好的一年，收获期间绝大多数地区天气还是不错，也有部分地区因如山东胶东半岛、连云港、盐城收割时下雨出现雨后麦甚至芽麦，也有超出想象的事，豫南豫北两个极端，豫南小麦刚下来容重普遍较低三四等粮较多，豫北小麦容重普遍在820-830克，整体来讲今年小麦面筋普遍高于往年2-3个，豫北、皖北、苏北、山东中西部、河北中南部品质较好。收获前担心的赤霉病没有，少数地区受气候环境影响DON略超。
第三，小麦价格小幅高开后渐行渐强，逐步奔向托市拍卖出库价。小麦减产叠加农民惜售造成小麦流通量较往年均减少，小麦收购期将延长，但是收购点收不满仓就提价抢收还惜售，而且正值各地储备轮换集中补库期，目前小麦的主要销售渠道还是各地储备库，至于面粉厂由于面粉销售清淡、开机率较低，就近采购基本够用。因此，储备库补库进度及力度会是影响近期小麦价格走势的关键。
远期来看，托市收购进度、力度（提防部分库点把收购费贴进去托市）、规模将会决定今年小麦未来价格走势的主要因素。虽然湖北、安徽、江苏已经启动托市收购，不过根据以往经验，短期来看储备库肯定会采取先轮换、后托市的方式，轮换都收不齐托市能顺利？因此，六七月份建议保持平和心态即购即销为主，否则一味抬价抢收并不明智。
目前国内托市小麦库存仍然高达8700万吨，库存压力非常大，要不是今年减产、疫情影响惜售，今年托市小麦收购面临非常大的收购压力，庞大的小麦库存中超出正常储存年限的小麦较多，去库存压力非常大；如果价格涨到一定高度必然会触碰拍卖天花板继而顺价拍卖，可以看一下附表标注的拍卖出库价格作为参考，而且都是净粮，如果三四个月后你的库存成本超出这个价格很难沾到光。
当下，小麦收割基本进入尾声，贸易商处于囤库阶段，短期来看不要期望小麦价格飞上天，一步到位达到托市拍卖天花板价格只会让自己更加被动和煎熬，目前各地储备进入补库高峰，预计七月份陆续有补库结束的收购主体逐步减少，支撑价格的效应在减少。
还有就是今年进口小麦数量预计翻翻，华南市场目前乃至年底前会一直保持高压态势，这会限制华北小麦主产区南下的数量，不仅如此进口小麦也冲击北方市场，到达北方天津港、青岛港以及长江口的进口小麦也不少，不少面粉企业已经接了远期进口小麦订单，而且中低筋小麦价格很低。
从目前态势来看，预计小麦价格从偏强运行进入稳定态势，中长期来看，预计10月中下旬以及11月份会有些地区达到拍卖顺价阶段，尤其是山东、河北。当然了，还要考虑托市收购数量，这会影响未来小麦流通、供需基本面的变化对价格的影响，个人预计今年托市收购量在500万吨左右就不少了，主要还是在苏皖地区，河南南部减产严重限制河南收购量，苏皖地区喜好囤积水稻，小麦大部分要卖掉。
综合考虑减产因素影响，托市收购500万吨则供需基本面跟去年差不多，如果超过1000万吨则后期可期。国家有去库存压力，2019年托市小麦也在拍卖，因此未来面粉厂拍卖加工有保障。
希望冷静看待小麦市场，保持长期收购的准备，过快过高的抬价只会提前消耗未来涨幅。各地市场均不相同，要根据区域的特点和实际情况而定。
另外还有个情况需要引起有关重视，今年由于国内玉米价高，山东部分玉米收购价更是狂追到小麦了，因此饲料厂收购新小麦作为替代。但今年新麦整体质量好，让饲料厂加工了很是可惜，建议有关部分考虑降价拍卖超期粮，只针对饲料厂拍卖，这样将会降低饲料厂新小麦的采购。来源：饲料行业信息网