新一季的大蒜已于五月上市。受去年大蒜价格较高的影响，本季农户种植积极性很高，本季新蒜亩产高、个头明显大于往年平均水平。
受多方面因素影响，春节以后蒜市行情出现了多次剧烈波动，自新蒜出货以来，行情比较低迷，但是近两天受储存商积极存货和农户惜售影响导致价格小幅度上升。
目前，大蒜的收购价仅为1.3元/斤左右，相较于去年3-4元/斤的价格，几乎低了近两倍。究其原因，主要是由于今年新蒜的产量高，加之市场仍有大量老蒜库存，产品流通供大于求所导致的。目前5.0的大蒜青岛港离岸价格仅为550美金/柜。
但价格的走低也促进了海外出口的销售，近期，海外订单量有所增长。目前许多工厂加工排单已经排到了六月中旬之后。
虽然公共危机期间时有海运船只停航、港口操作变慢的情况出现，但海外市场对大蒜的需求量一直比较稳定。二月至四月间，由于受加工、物流等因素限制，可供海外市场的产品量较小，大蒜价格持续上升。直到四月初，大蒜价格出现断崖式下跌，从8000元/吨，一路下跌到近期的2800元/吨，每周价格下降近1000元/吨。
未来几周蒜市走势会较为平稳，由于今年种植户售价低，很难得到利润，可能会惜售，储存商也在看行情选择储存，价格不会有太大波动，就近期来看，2-3毛一斤的波动在正常范围内。长期看来，今年大蒜价格会在较低价位运行。价格优势应该会使出口量有所上升，加大海外市场对大蒜的需求量。来源：果蔬网