武汉人夏日三件套：小龙虾、毛豆和凉面。随着疫情好转以及夏季到来，一抹“龙虾红”又走上了武汉人的餐桌。“老板，再加5份小龙虾”，夏日街头虾店内，大家一边撮虾一边聊天，肥肥虾庄老板吴后军介绍，肥肥虾庄石牌岭店一天能卖出1吨小龙虾。长江日报记者走访多家菜场了解到，近一周，虾价也在逐步上涨，“一天一个价，吃虾抓紧了”，卖虾商贩一边剥虾一边吆喝着小龙虾涨价的消息。
喝啤酒撮虾子，武汉人吃得酣畅淋漓
“往年，我们半个月得聚一次，今年这才是第二次聚。”在肥肥虾庄石牌岭店，姜先生和朋友们点了八份虾子，一边喝啤酒撮虾子一边聊人生，用姜先生的话说，“一起坐哈子，撮个虾子”，是武汉人之间讲义气的话。
记者在虾店看到，一盆垂涎欲滴的小龙虾端上桌，食客们手一转、嘴一嗦、牙一咬，顾不上满手的油腻，吃得那叫一个酣畅淋漓。“近客流明显回升。”老板吴后军介绍，全民核酸检测结果公布后，大家放下了心里的戒备，吃虾的热情也回来了。“现在一到周末，家家店客满，还需要排队等位。”他向记者展示了多份订单，其中一份订单显示，6月5日晚，一桌客人点了19份虾，包括蒸虾10份、油焖大虾4份，蒜蓉龙虾5份，加上其他菜品，当晚共消费6300多元。
“现在石牌岭店一天就能卖出1吨虾。”吴后军称，“除了堂食，夜宵时段外卖的单量增长更为明显，很多人喜欢在夜宵时段点一份小龙虾，外加毛豆、黄瓜和啤酒，组合成标准化的小龙虾套餐”。美团外卖近日发布的数据也显示，自武汉重启至今，武汉小龙虾外卖单量激增7倍。
餐厅对小龙虾的需求旺盛，直接影响到菜市场虾子的价格。“近一天一个价”，记者走访菜市场，不少卖虾商贩介绍，与上周相比，本周虾子每斤贵了近两元。“餐厅需求大，虾子的价格在逐步回升”。
记者在位于姑嫂树路上的一家菜场看到，适合做清蒸的大虾价格多在18元左右，适合做油焖的中虾价格在15元左右，市民买得多的小虾，多用来做虾球，每斤价格在8元至10元。“从上周开始，虾价涨起来了。”商贩李老板介绍，一周前的价格比现在要便宜两元左右。
武汉市小龙虾协会会长陈忠生介绍，前些时日，小龙虾价格比往年同期价格低，主要是受疫情影响，酒店、排档没有复工，造成小龙虾销售不畅，价格相对偏低；目前，随着武汉疫情形势好转，餐饮业正在快速恢复，武汉小龙虾销售量也随之快速回升，价格正向往年水平回归。来源：水产养殖网