据了解，在疫情冲击下，各种方便食品和速冻食品成为消费者宅在家中囤货的上选。三全食品、安井食品和海欣食品春节期间销量大增。换言之，疫情推动的销量大增仍无法弥补线下销售的下滑。但随着复工复产提速，目前物流情况已经有较大的改善，而消费者对速冻产品的接受程度也不断提升。疫情缓和后，市场竞争会不会加剧？
速冻食品市场规模将突破2000亿
据前瞻产业研究院统计数据显示，从2010年到2018年，我国速冻食品行业销售收入呈波动增长走势。2010年我国速冻食品行业销售收入已达416.97亿元，2014年我国速冻食品行业销售收入达782.28亿元，同比增长20.39%。2015年我国速冻食品行业销售收入略有下降至778.98亿元，同比下载0.42%。截止至2017年我国速冻食品行业销售收入增长至突破千亿元，达到1057.61亿元，同比增长17.06%。
2018年，我国速冻食品行业销售收入达到了1149.25亿元，同比增长8.66%。据前瞻经济学人预测，2019年市场规模超1200亿元，未来五年，年均增速5%以上。预计到2024年，我国速冻食品行业的市场规模将超过2000亿元。
企业将面临原材料涨价压力
每一次公共卫生事件结束后，消费者对健康消费的理念都会迎来一次升级。比如“三聚氰胺事件”直接刺激了豆浆机市场的出现，而“高锰钢事件”则引发了电水壶的“换新潮”。而此次的疫情爆发，无形中也在演变成一场全民健康教育。
未来我国速冻食品人均消费还有较大成长空间，驱动因素包括产品创新、生活节奏加快等，外卖流行也将提高B端对预制食品（速冻菜肴）的需求。
但去年以来受肉类等原材料价格大幅上涨影响，速冻行业产品纷纷提价。行业在目前仍处于集中度比较低且竞争激烈的情况下，各大厂商出于市场占有率的考虑对提价是比较谨慎的。2019年受主要原材料的大幅上涨，很多企业处于不得不提价的阶段，但提价并没有影响市场销量的增长。
受非洲猪瘟疫情影响，养猪业恢复产能需要一定周期，预计到今年上半年猪肉价格仍将维持高位。受猪肉价格上涨影响，鸡鸭肉的替代需求增加，去年价格快速上涨。由于鸡鸭产能扩充周期短，价格较高点有一定下降，整体也将保持较高水平震荡。鱼浆价格近几年来总体都处于缓慢上涨的趋势。淀粉类供求面基本平稳，价格预计将持平或略有上扬。
商超模式优势凸显
速冻领域分为速冻米面、速冻火锅、速冻菜肴三个类别，速冻米面制品在速冻食品市场占比40.8%，冰淇淋占比31.8%，速冻肉制品以及速冻鱼糜制品（火锅料制品）占比21.9%，速冻米面制品市场规模较大，其中速冻火锅和速冻菜肴在当前属于成长型市场，速冻米面市场较为成熟，4年的复合增长率仅在2.9%。
其中三全食品市占率很高，通过其强大的商超渠道占据更多的话语权。从行业企业数量来看，2011-2018年我国速冻食品行业的企业数量虽然整体呈上升趋势，但是数量的增长趋势并不明显，总数始终保持在250-470家以内。从企业数量与规模双双下降来看，行业整合、集中的趋势越发明显。
三全食品在2018年率先进行改革，放弃原来市占率优先的策略，走的商超渠道是高毛利率，高费用率，低净利率，2019年公司营业收入为59.92亿元，同比增长8.16%；净利润为2.11亿元，同比增长106.69%。安井食品的调整方向在于调整自身的产品结构，实行销地产的模式，2019年实现营收52.67亿元，同比增长23.66%；净利润为3.73亿元，同比增长38.14%。
疫情之下，三全食品2020年一季度净利润在2.58亿，占全年净利润预测的58%，相当于一季度完成全年预测的一半；安井食品2020年一季度净利润在0.88亿元，同比增长35.33%。这两项财务数据对比更好的看出疫情之中商超模式的优势。
行业竞争是否会再次加剧？
近几年，速冻行业逐渐建立行业监管，消费者对食品、营养健康要求的重视，国家政府部门对生产、环保、社保和税收等要求的提高，市场将逐步向具备品牌与规模优势的规范性企业集中，竞争格局进一步明朗，从粗放型发展更趋向于品质和品牌集中，头部企业竞争态势更为明朗。
疫情短期内影响了速冻食品在农贸市场等流通领域的销售，尤其是餐饮渠道的消费；疫情提升了KA、BC及线上渠道的销售，促进了家庭消费者对速冻食品的消费习惯的形成，提升了消费者对速冻食品的消费体验。本次疫情加剧了行业洗牌，具有品牌力、全渠道的厂商因此受益。
疫情缓和后的市场将出现几个变化：首先，由量增驱动转为品质提升。行业增速趋缓，但消费者更加关注食品品质，中高端产品市场份额扩大。其次，品牌推行小量化包装，开始面向家庭消费者。，渠道逐步多样化，进入精耕时代。从初的餐饮为主、关系营销，发展至靠品牌力、渠道力驱动。品牌企业发力广告营销、注重渠道拓展、参与生鲜电商，整个行业已经愈发成熟。
对于疫情过后速冻行业的发展，海欣食品认为，行业中长期向好趋势不变，原材料波动压力、消费升级趋势和消费行为习惯变迁，市场需求的增长，国家法规政策的支持和监管体系的健全，都将促进行业市场份额进一步向具备品牌、规模、渠道、资金优势，以及内部管控能力和产品研发创新能力的综合实力强的企业集中，行业两极分化的竞争格局将进一步加剧。来源：前瞻产业研究院