个别业内人士认为，按照目前出鱼情况，市场消化会加快，主要养殖户资金压塘难以为继，未来10月份可能会迎来明显回调。
本周海南报价1-1.6斤/尾报价18-18.5元/斤，1.6-2斤/尾16元/斤，中鱼规格15.5元/斤，湛江地区1-1.6元/尾报价18.5元/斤。福建地区珍珠斑规格鱼20.5元/斤，青斑规格鱼维持16元/斤。
目前市场进入5月下旬，各地石斑鱼基本维持低位运行，仅有海南、福建等1-1.6斤/尾规格鱼比上周回调0.5元/斤。由于行情迟迟未能及时回暖，存塘成本大，各地养殖户出鱼已经陷入忍痛割肉的程度。据海南某养殖户星哥透露，目前海南地区规格鱼1-1.6斤/尾出鱼量明显增加，出鱼成本达21元/斤，直逼往年中鱼养殖成本。出鱼增多的主要原因是养殖户需要回笼资金购买饲料、交电费、付租金。“不卖鱼哪里来钱？逼不得已而已。”
个别业内人士认为，按照目前出鱼情况，市场消化会加快，主要养殖户资金压塘难以为继，未来10月份可能会迎来明显回调，但是弃养转养的养殖户数量也会大幅增加。来源：水产养殖网
石斑鱼的做法
食谱原料：
石斑鱼450克，黄山毛峰茶叶40克，淀粉，料酒，蛋黄，椒盐，盐，鸡精，葱，姜。
制作方法：
1、将毛峰茶叶用70度的温水泡开，挤干水分，拍干生粉炸酥待用。
2、将石斑鱼加葱、姜料酒腌制，把蛋黄、淀粉放入器皿中加水拌匀，放入鱼挂糊，再放入油锅中炸至金黄出锅。
3、坐锅点火，倒少许底油，将鱼和茶叶一起放入锅中加少量椒盐翻炒一下即可。