已进入5月下旬，目前长江流域的小麦种植区正在进行收获，有些区域已经收获完毕，而对于黄淮流域的小麦种植区来说，小麦收获高峰期可能要等到6月初左右，再往北，京津冀地区的小麦，可能要等到6月中旬左右进入收获高峰期。
纵观近两个月的小麦价格，从4月份一直到5月上旬，大部分地区的小麦价格，进入了一个直线上升的阶段，1.20元/斤的价格很常见，1.25元/斤的区域也不少，局部区域甚至达到了1.30元/斤左右，此次小麦价格上涨的原因有多种，比如市场上主要都是以陈粮为主，新粮还未上升，同时再加上受今年特殊情况的影响，一直到近2个月，餐馆、企业、工厂开始陆续复工，对于面粉的需求增加，综合多方面原因，很多地区的小麦价格达到了近2-3年来的较高值。
而进入5月中旬以后，随着新麦的收获，小麦价格已开始回落，1.20元/斤的价格，目前已不多见，查看了近几天不同区域的小麦价格，大部分在1.15-1.18元/斤居多，还有一些地区，在今年小麦收购价1.12元/斤徘徊。
说到今年小麦收购价，在去年10月份前后，相关部门就已公布，具体为2020年生产的小麦（三等）收购价为每50公斤112元，保持2019年水平不变，也就是每斤1.12元，因此，有农户说，今年小麦价格不希望多高，但是也不能过低，能卖到1.12元/斤就行。
从目前的小麦价格来看，大部分地区还是高于1.12元/斤，不过，等到小麦全部收获后，新粮大面积上市，正常情况下，价格会继续回落，不过，笔者前段时间和一些收购商聊过此事，他们的观点，大部分认为虽然近期小麦价格会回落，但是和去年同期相比，还是会略高于去年的价格，当然，作为农户来说，肯定希望这个消息能成真，毕竟价格高一分，就能多增加一些收益。
不过还有个问题，据一些农户反应，今年的小麦产量估计没有去年的高，不过，在5月初的时候，国家粮油信息中心对2020/21年度小麦产量作出预估，预计小麦单产为5.656吨/公顷，比上年增加0.5%，小麦产量为1.34亿吨，比上年增加41万吨，增幅0.3%。如果按照这个数据来预估，今年小麦价格也可能比较平稳，或者稳中有小幅度的上涨。来源：粮油