据了解，挪威长期以来是世界上较大的青花鱼出口国之一。2019全年，挪威大西洋青花鱼的市场出口总量超过22万吨。20年来，我国是挪威青花鱼的主要贸易伙伴，为了进一步让我国市场了解挪威青花鱼的品质和烹饪多样性，青花鱼市场推广项目于2019年在华启动。
1、市场强势开局
如今，我国消费者对挪威青花鱼的认可度不断提高。随着大众对优质蛋白质的需求增长，青花鱼在华发展潜力。如同日本和韩国市场，青花鱼在我国也有望成为家常食用的鱼类。观察挪威青花鱼在邻国市场的发展状况，我们可以得到一些启发。
2、中青花鱼产品创新不断
在日本和韩国，青花鱼广泛出现在餐饮，家庭餐桌和外带便当盒。的烹饪方式是盐烤鱼片，由于这种烹调方式的调味量极少，鱼肉的品质对于菜品呈现至关重要。而挪威青花鱼脂肪含量丰富，适合烧烤，因此在两国广受民众喜爱。
近年来，两国海产食品行业致力于研发创新适应现代生活方式的青花鱼产品，在市场上掀起新的热潮。
无骨青花鱼：放心，老少咸宜
无骨青花鱼初在医院和疗养院中供应，自10年前起在日本各地的连锁超市中逐渐流行起来。在韩国，无骨青花鱼近五年来也已成为了需求量极大的一种产品。除盐味外，市场上目前还提供多种口味的无骨青花鱼，如味噌、泡菜味、罗勒味等。
高附加值产品：烹饪简便，通勤之选
过去几年中，此类产品在日本和韩国的销售额都逐年增长，在电商平台和实体商店中均可购买。消费者只需简单通过微波炉或热水加热，即可享用。与七八年前相比，随着冷冻食品技术的发展，如今许多高附加值青花鱼产品都经过冷冻处理，而口感与冰鲜产品不相上下。在日本的便利店中可见的“沙拉青花鱼”是一种开袋即食的健康速食餐或点心。
青花鱼罐头：选择多样，保质期长
2017年，一位青花鱼罐头爱好者在日本电视上介绍了青花鱼的健康益处和不同用途，此后青花鱼罐头在日本的销量增长了一倍以上。在网上可查到多样化的青花鱼罐头食谱，其中青花鱼炒饭和面食种类多。
青花鱼零食：健康小食，大受欢迎
2020年，一家日本生产商推出了一种薯条形式的青花鱼零食——Sabachi。据该公司称，该产品含70％的青花鱼成分，并在包装上强调富含EPA，DHA和钙。上市一个月，该产品即售出超过30万包。
挪威青花鱼作为一种传统食物，同样与时俱进。挪威海产局内地及香港总监博对挪威青花鱼的未来做出了展望：“在挪威海产业、本土合作伙伴和零售商的共同努力下，我们希望这种味美多汁、营养丰富的鱼类可以释放其市场潜力。我们期待着挪威青花鱼能为更多的消费者所了解。”来源：挪威海产局