对于喜欢吃小零食的朋友们来说，猪肉脯应该是一种出现率特别高的零食。猪肉脯其实也就是用猪肉经腌制烘烤而制成的片装肉制品，吃起来很有嚼劲，而且是用猪肉做成的，营养也比较丰富以至于现在猪肉脯越来越受欢迎，在市场上的销量也是越来越好。
可关于猪肉脯，一直都是存在着一些问题的，传统的猪肉脯采用动物瘦肉为原料，加工的时候需要冷冻再切成薄片，做出来的产品虽然有着浓郁的香味，但是水分含量不稳定，口感也不是特别好，并不是老少皆宜。为了解决这些问题，猪肉脯的加工工艺也一直在改进，但是有一些猪肉脯中会添加一些增香增味的添加剂，所以猪肉脯就难免会不够卫生了。为了解决朋友们的这个问题，今天小编就来给大家介绍一种自己制作猪肉脯的方法，学会之后自己在家就能做，非常卫生，吃起来放心。
【名称】自制猪肉脯。
【所需食材】里脊肉，糖，料酒，蚝油，味精，盐，胡椒粉，蜂蜜，白芝麻，红曲粉，生抽，老抽。
【方法及步骤】
1、首先拿出准备好的里脊肉，将其洗干净。里脊肉洗好之后，用厨房纸将其表面的水分擦干，再将其放在砧板上，用刀将其剁碎。如果觉得剁肉很麻烦，朋友们也可以直接放进料理机将其打成肉末，效果也很不错。
2、里脊肉剁碎之后，将其放入合适大小的容器中，然后往里面加入料酒，糖，蚝油，味精，盐，胡椒粉，红曲粉，以及生抽老抽。加好了之后，用勺子将其搅拌均匀，搅拌均匀之后在上面盖上保鲜膜，让其腌制半个小时左右。
半个小时之内，兑适量的蜂蜜水备好。
3、接下来拿出一张较大的油纸，然后将腌制好了的肉平铺在油纸上，铺好肉之后将另外一半油纸覆盖在猪肉上，然后用擀面杖来回地擀。尽量将肉沫擀得薄一点，但是也不可太薄了，如果太薄了，制作出的猪肉脯很容易裂开。
4、猪肉脯擀成了之后，将其中一面的油脂撕开，然后直接将猪肉脯放在烤盘里，注意要让肉脯裸露在外面一层。
猪肉脯放进烤盘之后，将烤箱预热到一百八十度左右，然后将猪肉放进烤箱里烤十五分钟。十五分钟过后，将猪肉脯拿出，然后在两面分别刷上蜂蜜水，刷好之后再将猪肉脯放进烤箱里烤五分钟左右。
5、五分钟过后将猪肉脯拿出，然后稍微冷却一下，冷却好了之后用刀将猪肉脯切成合适大小的块状，然后就可以开吃了。来源：小沈子的菜