小编知道炸鱼粘锅是很多人下厨时的苦恼，那么怎样才能炸鱼不粘锅呢？炸鱼时粘锅其实是有很多原因，但是用对方法的话，这样的问题就会消失不见了。接下来的就是一些炸鱼不粘锅的技巧。
1.首先，要选一个好一点的锅，锅的材质好才能更好的不粘锅。如果是用过的锅一定要清洗干净，尽量不要用糊过底的锅，或者在炸鱼之前可以用姜汁涂抹一下锅底，可以达到一定的防粘锅效果。
2.其次，可以对鱼本身做一些处理，有如下几种方法。第1种，可以在炸鱼之前，给鱼块裹上一层面糊或是淀粉糊，这样在油炸的时候能够定型，也不容易粘锅；第二种，在炸鱼之前，在鱼块下锅前在表面涂一遍冷油，或是在冷油里过一下，然后再下锅油炸。第三种，如果鱼被腌制过，要先冲洗一下鱼的表面。
3.，在炸鱼的时候，切勿心急，一定要等到鱼的肉质表面硬化后才能翻动，否则鱼的表皮很容易破掉，破掉的话就很容易粘锅了。或者，也可以用比较传统的方法，炸鱼前可以先加少量油在锅里，等待油烧热后，再用锅铲把油浇一遍锅壁，再倒入足够的油到锅里，再放鱼炸。
以上就是一些炸鱼不粘锅的小技巧，你还在等什么？相信通过这些小技巧，大伙儿就能享用到外香里嫩、酥而不腻的炸鱼了，更重要的是这炸鱼不粘锅。来源：九州醉餐饮网