我们都知道，适量饮茶对身体有不少好处，不但可以提神消乏，还可以清热。用茶叶来煮鸡蛋能让原本淡而无味的白煮蛋带有独特的香味，口味上好吃很多。
但是，茶叶入厨能做的菜可不仅仅只有一个茶叶蛋而已，我们用适当的食材搭配适当的茶，可以做出各种别有风味的美食，龙井虾仁、普洱熏鸡都是有名的美味。
一、龙井虾仁
1.鲜虾剥去虾壳，挑掉虾线，用清水多洗几次，洗到虾仁呈现出干净自然的雪白色就可以了；
2.虾仁沥水放入碗中，加入适量黄酒搅拌到有黏性时，再加入食盐、味精、鸡蛋清和湿淀粉，拌匀腌制一小时入味；
3.龙井茶叶50毫克，用沸水冲泡，约一分钟后弃掉上层茶汤，留下茶叶、茶汤备用；
4.铁锅下入猪油，烧到五成热时快速把虾仁下入，用筷子划散，观察到虾仁变成玉白色时起锅，把虾仁沥出来；这一步动作要迅速，以免虾仁过老；
5.铁锅内留少量底油，用葱煸炒出香味再把葱捞出来不用，将虾仁倒入油锅，并立即将茶叶连汁倒入；
6.烹入绍酒，翻炒几下即可出锅装盘。
二、普洱熏鸡
1.取一只去毛开膛的黄油鸡（嫩鸡为好），清洗干净之后，用毛巾擦干鸡皮和内侧，特别注意，不要弄破鸡皮；
2.用适量的葱段、花椒和食盐涂抹在鸡的内外侧，腌制半小时以上；
3.把鸡身扒开平放，均匀摆上葱段姜片，再淋上酱油和黄酒，蒸到八成熟取出，把葱段和姜片去掉不用；
4.拿一口比较深的铁锅，锅里垫上锡箔纸，把剩饭平铺在锡箔纸上一层，再撒上普洱茶叶，并把碎冰糖均匀撒在上层，，放上不锈钢蒸架；
5.鸡皮向上，把鸡平放在蒸架上，盖严锅盖；
6.大火熏出茶烟，继续熏7分钟，关火静置2分钟。给鸡翻个面，再重复以上过程；
7.等烟散尽之后，取出鸡刷上芝麻油，切块即可享用。
三、茶香鸡翅
1.适量沸水冲泡茶叶，静置半小时以上；
2.用盐涂抹在鸡翅表面，再把茶水倒进去浸十分钟（淹没鸡翅）；
3.残茶中再重新倒入沸水，继续泡茶。
4.烧热锅，倒入少许油，加入葱姜炒出香味，鸡翅入锅煎至鸡皮淡淡金黄；
5.把腌制用的全部配料倒进去，刚好淹没鸡翅即可，再放少许冰糖和适量酱油，酱油不宜太多，否则容易盖住茶叶的淡香味；
6.开锅后转中火，收汁后即可食用。
四、茉莉花茶竹筒饭
1.取适量的茉莉花茶，泡出香味；
2.将大米、香肠、腊肉、干葱、土豆等材料切丁混合，一起装入专用的竹筒中，再倒入茶水；
3.把竹筒放入蒸锅，蒸大概半小时，就可以享用了。
常见的茶叶种类不同、口味有别，不同的茶叶适合搭配不同的菜色。比如绿茶清爽而微带苦涩，适合清淡味型的菜肴；而红茶口味醇厚，一般用来去腥解腻；乌龙则香气浓烈，更适合偏油偏腻的菜肴。选对了茶叶，不仅能发挥出食材原本的味道，还能增添茶的清香，兼顾了美味和健康。来源：九州醉餐饮网